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Abteilungsleitung: 1 Job in Roßla

Berufsfeld
  • Abteilungsleitung
Branche
  • Gastronomie & Catering 1
  • Hotel 1
Berufserfahrung
  • Mit Berufserfahrung 1
  • Mit Personalverantwortung 1
Arbeitszeit
  • Vollzeit 1
Anstellungsart
  • Feste Anstellung 1
Abteilungsleitung

Küchenchef (m/w/d)

Sa. 16.10.2021
Nordhausen, Thüringen
Der erst vergangenes Jahr eröffnete Nordhäuser Fürstenhof ist bereits jetzt aus dem Stadtbild unmöglich mehr zu verdrängen. Als stilechte, außergewöhnliche Umgebung für Hotelgeschehen, Ausgehabende und Veranstaltungen jeglichen Anlasses bedient der Nordhäuser Fürstenhof mitten in der Stadt jegliche Bedürfnisse. Durch die Zusammenarbeit und das gemeinsame Wirken mit regionalen Kulturgütern fördert das Haus das städtische Traditionsgeschehen und belebt den Tourismus im Südharz.  Ehemals als Hotel erbaut 1867 wird die Erfolgsgeschichte bis heute fortgesetzt. So lässt eine Erweiterung auch nicht lange auf sich warten. In der kommenden Zeit laufen die Planungen für zusätzliche Räumlichkeiten auf Hochtouren und werden Tagungsräume sowie weitere Bereiche für Veranstaltungen bieten. Natürlich ebenso detailgetreu gestaltet wie das Interieur zu heutiger Zeit. Anstellungsart: Vollzeit·       In der Position bist Du der Küchenchef unseres exklusiven Restaurants. Du überstehst der         Brigade der Küche und berichtest an den Direktor F&B. ·       Aktive Leitung von unserer Fine Dining Küche mit der Aufgabe und dem Ziel           Außergewöhnliches zu kreieren und zu schaffen.   ·       Erstellung der Speisen- und Menükarten inklusive deren Rezepturen ·       Gewährleistung von Geschmack, Präsentation und Qualität der Speisen ·       Überprüfen der Warenbestellung, -lagerung und -verarbeitung ·       Dienstplan- und Urlaubsplanerstellung & tägliche Kontrolle der Einhaltung der gesetzlichen         Hygiene- und Arbeitszeitvorschriften ·       Fördern der Weiterentwicklung unserer Mitarbeiter und Auszubildenden ·       Organisation und Durchführung von Mitarbeiterschulungen ·       Verarbeitung frischer Zutaten ·       Übliche Vorbereitungsarbeiten ·       Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften gemäß HACCP ·       Übliche Reinigungsarbeiten ·       Einhaltung der Unternehmensstandards ·       Sicherung einer gleichbleibenden Qualität ·       Vorbereiten und Durchführen von Presseveranstaltungen und Kochkurse·       Du bist ein sehr erfahrener Sous Chef, bereit für den nächsten Schritt oder Chef de Cuisine in         der gehobenen Gastronomie mit entsprechend fundierte Berufserfahrung.  ·       Frische Produkte sind Deine Leidenschaft und Du begeisterst Dich für die moderne &         innovative Küche. Organisationstalent und unternehmerisches Denken zählt zu Deinen         Stärken. ·       Du verfügst über handwerkliches Geschick und detaillierte Fach- und HACCP-Kenntnisse ·       Du arbeitest selbstständig, bist kreativ, belastbar und flexibel ·       Du bist ein Teamplayer und hast Freude an Deiner Arbeit ·       Du übernimmst Verantwortung für einen in jeder Beziehung reibungslosen Organisations- und           Arbeitsablauf im gesamten Küchenbereich innerhalb des Betriebes ·       Der sorgsame Umgang mit Lebensmitteln ist für Dich ebenso selbstverständlich wie die         Pflege und Reinigung aller eingesetzten Arbeitsgeräte ·       Du hast ein hohes Qualitätsbewusstsein ·       Hohe Qualität und Freundlichkeit sind für  Dich selbstverständlich ·       Englischkenntnisse setzen wir nicht voraus, aber schaden auch nicht ·       Professionalität und serviceorientiertes Denken ·       seriöses und gepflegtes Auftreten sowie freundliche Umgangsformen·       Leistungsrechte Vergütung und abwechslungsreiche Aufgaben ·       Eigenverantwortliches Arbeiten mit Freiraum für individuelle Potentialentfaltung  ·       Weiterbildungs- und Entwicklungsperspektiven  ·       junges Unternehmen mit wertschätzender Firmenkultur und innovativem Wachstumspotential ·       direkte Kommunikation, agile Teamarbeit  ·       moderne Berufskleidung, tägliche Verpflegung und Unterstützung beim Wohnortwechsel (bei         Bedarf)   
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